Archive for december 1, 2019
Skymning
Det är nu mörkt efter en dag med snö och sol. För att inte riskera att huden blir brun och rynkig har vi hållit oss inomhus idag. Snö som förstärker solens skadliga strålar vill vi med hänsyn till hälsan undvika.
Det lackar mot jul, även om den dessbättre fortfarande är lite avlägsen. Det är mycket som skall hinnas med. Klappar skall inhandlas. Julgranen skall synas ut och med lite tur finns den kvar när det är dags för avverkning. Detta sker, som traditionen kräver, först dagen innan julafton.
Framför allt skall grisen avlivas under anständiga och fridsamma former. Har man nu tagit ihjäl en julgris så skall hela liket nyttjas. Inget skall gå till spillo, så vi skall be vår matexpert Gillis Svullbuk att redogöra för hur ett traditionsenligt tillvaratagande skall gå till. Ni kära läsare kan se fram emot delikata recept på ex. Lungmos, grisfötter, rullsylta, njure, bräss, grissvans och andra godsaker. Ni skall även få en lektion beträffande tillredning av fjälster som sedan skall stoppas med ingredienser till smarrig fläskkorv, eller isterband. Detta hör julen till, och att bara köpa utvalda, färdigstyckade delar som ex. skinka mm. är fusk, ovärdigt ett civiliserat hushåll.
Vi skall vänta ett tag innan vi uppsöker Gillis, för enligt rykte är han just nu tvärförbannad efter att han läst att Ernst Kirschsteiger förvanskat ett recept på Kolbulle. Han skall få lugna ner sig så han kan förklara varför han är så upprörd.
Nu skall vi ut i mörkret och njuta av lite köld och friskhet. Ha det! Gärna bra
Gröna Köpingen 