Delikatesser

november 19, 2020 at 1:29 e m Lämna en kommentar

Torsdag middag, och vi ville väl egentligen inget annat än att påminna om att det i dag är dags att sätta ärtsoppa på middagsbordet. Denna ursvenska rätt som mättat landets befolkning åtminstone sedan 1200-talet. Soppan kokar man med fördel själv, enligt recept som vi förmodar att vi publicerat tidigare. Vi skall kolla, och skulle så inte vara fallet skall vi be vår matexpert Gillis Svullbuk om en skrivelse . Det tål att påpekas vikten av en riklig mängd rimmat fläsk i soppan. Dels för smaken men också för att djävlas med alla vegetarianer som då får sitta och fiska upp fläskbitarna, på samma sätt som vi får göra när omdömeslösa kockar blandat in ruccolasallad i kötträtter av olika slag. En ovanligt vidrig grönsak som ingen frågat efter under dess svenska namn” senapskål”. Nu får den heta ruccola och då tror lättlurade konsumenter att det är något nytt, italiensk och gott. Nej usch och fy.

I vårt förra inlägg kallade vi Benjamin Ingrosso för ” Wahlgren ” Fel, och kanske lite skämmigt, både för Ingrossos och Wahlgrens. Vi reder ut detta nästa gång.

Glöm inte grov, skånsk senap till ärtsoppan